鯉魚的營養價值及功效

鯉魚是一種高蛋白的魚類，特別適合適宜食慾低下、工作太累和情緒低落者食用，下面來詳細瞭解一下鯉魚的營養價值及功效。

鯉魚的功效和作用

1.鯉魚性平，味甘，具有健胃、滋補、催乳、利水之功效，主治水腫、乳汁不通、胎氣不長等症。

2.男性吃雄性鯉魚，有健脾益腎、止咳平喘之功效。此外，鯉魚眼睛有黑髮、悅顏、明目效果。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防止動脈硬化、冠心病。

4.魚鱗是特殊的保健食品。它含豐富的卵磷脂，可增強記憶力、減緩細胞衰老。

5.有益孕產婦：鯉魚是孕婦的高階保健食材，對孕婦胎動不安、妊娠水腫有很好的食療作用;鯉魚也有通乳的作用，對於產婦乳汁缺少有幫助。常喝鯉魚湯可使乳房豐滿，適合乳房發育不全的女士。

鯉魚的營養價值

1、鯉魚的鉀含量較高，同時也含有不少的不飽和脂肪酸。

2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

3、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

4、據測定，鯉魚每100g可食魚肉中，約含有蛋白質20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，鈣65g，磷407mg，鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶，並含有10餘種遊離氨基酸。

鯉魚各部位的功效

(1)魚目

治刺在肉中、中風腫痛者，燒鯉魚目作灰，納瘡中，汗出即可。

(2)鯉魚皮

主治隱疹，治魚鯁骨橫喉中，六七日不出，鯉魚鱗皮合燒作屑，以水服之，未出再服，以出為度。

(3)鯉魚血

治小兒丹腫及瘡瘻，治口眼歪斜，攪均後塗之。

(4)鯉魚湯

主治小兒肌瘡，搗敷，並治痔瘻有蟲，灸熱帛裹坐之。

(5)鯉魚齒

主治石淋。鯉魚齒燒灰;酒服，治小便不通。

鯉魚食療方推薦

1，鯉魚湯：鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調味。飲湯吃肉。

用鯉魚煮湯，取其能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調以食鹽，味更鮮美。用於病後或產後，脾胃虛寒，少食納呆。

2，鯉魚赤小豆湯：鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸後，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調料食。每日~2次。

源於《外臺祕要》。本方取鯉魚補脾利尿消腫作用;赤小豆有類似功效，《食療本草》說：“和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫。”故將二者配伍應用。宜於脾虛水腫、腳氣病人服食。現用於門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用於妊娠水腫。

3，煨鯉魚：赤尾鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。

源於《醫方摘要》。白礬有燥溼退黃之功，鯉魚有健脾除溼之力，兩者並用，其效尤著。用於黃疸病後期，脾胃虛弱，溼熱未盡而熱不重者。

4，歸芪鯉魚湯：大鯉魚1尾，當歸15g，黃芪50g。煎湯服。