為什麼饅頭越嚼越甜

為什麼饅頭越嚼越甜？因為做成饅頭的麵粉裡含有大量的澱粉，澱粉裡又含有許多看不見的糖分子。

為什麼饅頭越嚼越甜

因為做成饅頭的麵粉裡含有大量的澱粉，澱粉裡又含有許多看不見的糖分子。這些糖分子在人們沒有咀嚼的時候，本身是沒有味道的，當我們咀嚼時，唾液中的唾液澱粉酶會把澱粉中不甜的糖變成有甜味的麥芽糖。咀嚼的時間越長，轉化成麥芽糖就會多，所以，這也解釋了饅頭為什麼越嚼越甜的原因了。

糖尿病人可以吃饅頭嗎

答案是可以吃的，不過也是有講究的，因為血糖高，特別是餐後的血糖高，因此，吃饅頭也要適量吃，而且儘量吃全麥麵粉的饅頭，建議每一餐主食不要超過100g，飯後要注意適量運動，這樣有助於控制整體血糖。