小兒貧血食療 脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、鹹、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。

原料：
豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。

製作：
先將豬脊肉洗淨，切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調味，再煮沸即成。

特點：
粥有肉、香油等調味品，味道極好。