雙色芥菜雞肉包的做法

如何為寶寶做一份小巧可愛的麵食？寶媽知道雙色芥菜雞肉包怎麼做好吃？如果寶媽不會的，趕緊來看看雙色芥菜雞肉包的具體做法。

雙色芥菜雞肉包

食材

麵粉200克、雞胸肉200克、酵母2.5克、芥菜葉2大片、胡蘿蔔1根、蝦皮粉2克、油3克

標籤

手指食物、加餐零食、不愛主食、不愛吃肉、中式麵食、10m+

難度

★★★★

標籤所推薦月齡僅針對展示的成品圖，可以根據寶寶月齡調整食材大小

1. 胡蘿蔔、一片芥菜分別攪拌成汁。酵母加30毫升溫水溶化。

2. 100克麵粉里加入30毫升芥菜汁、15毫升酵母水、10-20毫升的水後揉成光滑麵糰。

3. 以同樣的方法揉好胡蘿蔔麵糰。把2個麵糰放到溫暖處發酵到2倍大。

4. 雞胸肉絞成肉糜。

5. 剩餘芥菜切成末，和雞肉糜、蝦皮粉、油攪拌成餡料。

6. 把發酵好的雙色麵糰再次揉麵，排掉空氣，揉成長條狀，切成約35克的小劑子。

7. 取一個劑子擀成圓形，包進肉餡，捏花紋，放溫暖處進行二次發酵。

8. 二次發酵約半小時，蒸鍋水開後放入包子蒸20-25分鐘。

小貼士

1. 可以根據季節更換當季的綠葉菜。

2. 酵母加水的水溫大概35度，太熱會把酵母燙死。

3. 步驟2、3建議少量多次加入清水，麵粉吸水性不同，根據實際情況適當調整。

4. 冬天溫度低，可以把麵糰放到有35度的溫水鍋裡發酵。

5. 包子皮注意邊緣位置擀薄一些，方便捏包子的紋理。

食譜點評

可以自由搭配餡料的小包子，適合一次多做一些，蒸熟後冷凍起來，是很好的手指食物和加餐食物。