寶寶食譜

當前位置 /首頁/寶寶飲食/寶寶食譜/列表

寶寶的可愛雲朵饅頭,瞬間讓你的少女心炸裂!

寶寶的可愛雲朵饅頭,改變饅頭原有的造型,讓你瞬間充滿少女心。給饅頭呀換成這樣的造型,寶寶一定會喜歡的,超有愛的感覺。

【寶寶可愛雲朵饅頭】

食材:中筋麵粉 300 g、 純牛奶 170 g、酵母 3 g、細砂糖 30 g、花生油 6 g、紫薯 一個、可可粉 適量、純牛奶少量(調色用)

注:由於各個品牌的麵粉吸水性不同,要及時調整純牛奶的量。

分量:10個雲朵饅頭的量

工具:麵包機、蒸鍋

參考月齡:12 個月及以上

適用物件:對以上食材不過敏的寶寶

- 1 -準備食材:中筋麵粉 300 g、 純牛奶 170 g、酵母 3 g、細砂糖 30 g、花生油 6 g、紫薯 一個、可可粉 適量、純牛奶少量(調色用);

- 2 -紫薯洗淨去皮切塊;

- 3 -紫薯上蒸鍋蒸熟,15分鐘左右即可;

- 4 -將所有的原材料倒入麵包機中,開動麵包機的自定義和麵,揉兩個回合,共 40分鐘,直到把麵糰揉至光滑,柔軟,亮白的狀態;

PS:酵母粉以及細砂糖使用灑開的方式加入,避免結塊;中筋麵粉一次性加入即可,無需過篩;麵糰不要過度攪拌,避免出現太多氣泡,影響成品的外觀。

- 5 -揉麵期間紫薯也蒸好了,倒入研磨碗,壓成細膩的紫薯泥;

- 6 -紫薯泥、可可粉、少量牛奶準備好,備用;

- 7 -揉好的麵糰取出,小骨這次用了一半的麵糰量,做了5 個雲朵饅頭,剩下的裝入保鮮袋放入冰箱冷藏儲存;

- 8 -麵糰搓成長條狀;

- 9 -切割稱量每一份的重量;

寶寶的可愛雲朵饅頭,瞬間讓你的少女心炸裂!

- 10 -麵糰用保鮮膜蓋在,以免風乾,取一塊麵團,身體稍微向前傾,雙手向前向下滾壓麵糰,搓成長條狀,排出麵糰空氣;

- 11 -將麵糰搓長收進來,重複這個動作三次,滾壓好的麵糰呈現亮白緊緻的狀態;

- 12 -用手掌將麵糰壓扁,用手掌的內側,沿著麵糰四周往中心折進來,略微使力,折兩圈之後體積變小,周邊呈現光滑狀態;

-13 -粘少許牛奶點在桌面上;

- 14 -手掌呈現“C”字狀,手握麵糰轉圈,將麵糰滾圓長高塑形,底部呈現肚臍眼的形狀即可;

- 15 -雙手略微合十,將麵糰向內擠壓,將麵糰推高塑形,整體高度到達5釐米高即可;

- 16 -將剩餘的麵糰,加入一點點牛奶,分別和可可粉以及紫薯泥調色;

- 17 -揉好兩個顏色麵糰後,用保鮮袋蓋住調色好的麵糰;

- 18 -接下來可以藉助刮板塑形,用手掌內側稍微將它壓扁,手掌要頂著它的底部,用刮板沿著麵糰的四周壓四條線,重複壓多兩次,壓出深度,以及雲朵的雛形;

- 19 -可可麵糰做成小眼睛、小嘴,紫薯麵糰做成紅臉蛋;

- 20 -蘸取少量牛奶,在麵糰表面塗開,取適量棕色麵糰搓成綠豆大小,做成不同心情的小眼睛裝飾在麵糰上面,輕輕壓平即可,取適量紫色麵糰,搓成小圓,貼上在臉上做成腮紅;

- 21 -烤箱放一碗水,麵糰放入烤箱 30度發酵一個小時;

- 22 -發酵好的饅頭放入蒸鍋,蒸18分鐘即可;

PS:饅頭蒸好之後,需要冷卻等待3-5分鐘,防止瞬間開蓋冷空氣衝入,造成饅頭熱脹冷縮,準備好晾架以及接水的盆子。

- 23 -可愛雲朵饅頭 get ?,萌翻全場