小朋友都要用大碗吃！教你做最好吃的拌麵醬！

匆匆忙忙回家做飯，來不及蒸米了，最快的方法就是麵條。

有肉末有香菇有蔬菜，這面就有料了。

炸醬麵，馬上上桌。

炸醬麵是中國十大面條之一。

炸醬是面好吃的關健，香濃的炸醬搭配爽滑的麵條，一小碗真的不夠。

炸醬麵的用料配料和操作細節，我在步驟中祥細說。

準備材料開始做吧。

麵條：我用了中細溼圓面

炸醬材料：肉末 蔥姜 胡蘿蔔 乾貝 香菇 幹黃醬 黃豆醬 甜麵醬 澱粉

（乾貝是我剛剛好有，就加了進去，不是必須的，幹黃醬用量稍多，黃豆醬和甜面稍少，大至上，幹黃醬二份，黃豆醬一份，甜麵醬一份這個比例就可以。）

面碼：黃瓜 胡蘿蔔 黃豆芽 豌豆尖（青菜類都成）

（面碼可以很豐富，青豆，豆角，香棒芽等都可以）

做法：

準備麵條，圖中麵條比較少，實際做了三人份，這個量的三倍多。

準備炸醬材料。

將胡蘿蔔香菇切小粒。蔥姜切碎。

準備菜碼。

準備幹黃醬，黃豆醬，甜麵醬。

三種醬加一點兒水拌均勻。

炒鍋倒油，炒香蔥姜，下肉末炒散。

下香菇粒胡蘿蔔粒炒香。

將炒散的料推一邊，推一邊是偷懶做法，可以出鍋喲。鍋中再加一點油，倒入之前拌好的醬，炒香。

然後將醬和料拌在一起，煮開。淋澱粉水增稠，放上小蔥花兒就好了。

水開後將胡蘿蔔絲和豆芽焯水，然後把面煮好，天氣熱的時候，將麵條過一道水，天氣冷的時候直接撈出來，裝在碗中，擺上菜碼，放上煮好的醬，開吃吧。

炸醬好吃的要點：

醬要用幹黃醬和甜麵醬，或者用黃豆醬和甜麵醬，用量要大些，醬料中不用鹽都可以的量。幹黃醬和黃豆醬不是一種醬，超市都可以買到。

醬料要加油炒香，炒的時候要小火。

炸醬配料加上胡蘿蔔和香菇，香菇特別好。

如果不想吃肉末，可以用雞蛋來做，也是很美的。