【檸檬杯子蛋糕的做法】 檸檬杯子蛋糕怎麼做
主料 蛋1個 砂糖50g 低筋麵粉50g奶油(無鹽) 檸檬皮1個份 檸檬汁1大匙 輔料 糖粉50g 檸檬汁2小匙 菊花(食用花卉)適宜 製作步驟 1.將蛋白放入缽盆中以手持式電動攪拌器打至八分發。將蛋白用的砂糖分成2次加入,每次加入時都要充分攪拌,製作出蛋白霜。 2.已經軟化的奶油放入另一個缽盆中,以手持式電動攪拌器研磨攪拌至變成乳霜狀。加入蛋黃用的砂糖研磨攪拌,再加入蛋黃攪拌。 3.將半量的蛋白霜加入步驟2之中,以橡皮刮刀輕輕混拌。在還未拌勻時,將低筋麵粉過篩加入其中,輕輕混拌。加入剩餘的蛋白霜,以橡皮刮刀大幅度翻拌。 4.加入檸檬皮和檸檬汁之後大幅度翻拌,然後倒入已塗上奶油的布丁模具中至八分滿。以預熱至170℃的烤箱烘烤大約20分鐘。 5.製作檸檬糖霜:將檸檬汁加入糖粉中攪拌均勻。以微波爐加熱數秒,咕嘟咕嘟沸騰之後立刻取出。 6.攪拌均勻後,趁熱每次舀1小匙淋在已經脫模的蛋糕上面。糖霜幹了之後以小菊花裝飾。