法式可麗餅的做法

主料 無鹽奶油10g 雞蛋2顆 砂糖10g 低筋麵粉50g 鮮奶120g 製作步驟

1.無鹽奶油請隔水加熱至融化。

2.將兩顆雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。

3.依序加入砂糖與鮮奶，輕輕攪拌均勻。

4.將低筋麵粉過篩，拌入碗中。

5.最後加入融化的奶油，攪拌均勻。

6.因為鮮奶和雞蛋有冰過，奶油難免會有結塊情形發生，最後請再過篩一次，可用湯匙或打蛋器幫助過篩，就有細緻的麵糊囉!

7.鍋中放入少許油，建議用奶油較香，用紙巾均勻抹勻整個鍋子。

8.舀入大約三四勺麵糊，可轉動鍋身，或用湯匙幫助麵糊更加均勻。

9.煎至法式可麗餅金黃即可翻面，兩面都熟透後，起鍋對摺即可。

10.可以淋上楓糖、蜂蜜、煉乳或是果醬等，更加具有層次感。