茄汁龍利魚的做法
適宜年齡 3-6歲 功效 消食祛斑抗衰老護眼 主料 龍利魚500克 番茄2個 萵筍1節 輔料 色拉油適量 食鹽少許 蔥適量 姜適量 澱粉適量 番茄醬80克 黃酒適量 胡椒粉適量 白糖適量 製作步驟 1.龍利魚化冰後,洗淨抹乾水份。斜切成厚約1公分的片。 2.魚片中加入薑片、少許鹽。 3.加黃酒、加胡椒粉、幹澱粉、橄欖油1小勺。 4.將所有食材抓勻,醃5分鐘。 5.番茄切成塊、萵筍切片。 6.鍋內加水和薑片,加熱至略有小魚眼泡,將魚片逐一放入水中,不要撥動,汆1-2分鐘。 7.燙至發白,輕撈出控幹水份備用。 8.另備一鍋,加入少許油,放入薑片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香,加入糖和鹽調味。 9.加入萵筍片略炒勻。 10.倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁。 11.加入少許水澱粉把湯汁略收濃,即可關火盛盤。 小貼士 1、龍利魚中的歐米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,阺低晶體炎症的發生,對保護視力頗有益處。2、龍利魚解凍後比較軟,易碎,所以魚片不要切得太細。3、茄汁酸甜可口,寶寶不願意吃飯的媽媽可以嘗試這道菜,開胃可口適合孩子口味。