南瓜葡萄乾馬芬的做法
適宜年齡 3-6歲 功效 解膩消食 主料 葡萄乾70克 牛奶70克 低筋麵粉160克 南瓜泥200克 無味色拉油100克 鹽1/4小匙 全蛋2個 細砂糖80克 輔料 打粉1小匙 小蘇打粉1/2小匙 製作步驟 1.葡萄乾用熱水浸泡至軟備用;南瓜去皮切成塊入高壓鍋中蒸熟後取出壓成泥晾涼備用。 2.取乾淨的大號料理盤,打入2枚全蛋,加入全部的細砂糖用打蛋器攪勻(不用等到糖完全溶化即可進行下一步)。 3.再加入色拉油攪勻。 4.繼續加入南瓜泥攪打均勻。 5.再加入牛奶攪拌呈均勻的液體狀。 6.將低筋麵粉,泡打粉及小蘇打粉一起過篩加入到南瓜雞蛋糊中。 7.改用橡皮刮刀以不規則方向由下往上攪拌呈均勻的麵糊。 8.將泡軟的葡萄乾徹底擠幹水分(這步很重要,一定要徹底擠幹)後加入,用刮刀輕輕拌勻,用湯匙將麵糊舀入紙模內約七八分滿。 9.烤箱預熱190度,上下火,中層,烘烤30分鐘左右至成熟即可(為防表面上色過重,可在表面上色後上層鋪一層錫紙)。 小貼士 馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裡面加了牛奶,所以蛋糕內心非常溼潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長。