奶香葡萄乾綠豆沙月餅的做法
適宜年齡 備孕 主料 綠豆沙餡250g 紅豆沙餡120g 葡萄乾30g 輔料 奶粉25g 玉米澱粉30g 香油1湯匙 製作步驟 1.準備好所有材料,葡萄乾洗淨擠幹水分,玉米澱粉放入微波爐高火加熱50秒制熟。 2.奶粉倒在案板上,放入綠豆沙餡,搓勻成團。 3.案板上撒玉米澱粉,綠豆沙餡搓條分割成6等份,分別搓圓。 4.紅豆沙餡也在撒了玉米澱粉的案板上搓條分割成6等份搓圓。 5.取一個紅豆沙球捏成燈盞窩狀,中間放入適量葡萄乾,收口包起來搓圓,其它依次包好。 6.再取一個綠豆沙球捏成燈盞窩狀,中間放入包了葡萄乾的紅豆沙球。 7.把口收緊後搓圓成為月餅坯子,其它依次做好。 8.月餅坯子表面滾一層玉米澱粉,用月餅模子倒扣在上面。 9.稍稍用力向下按壓手柄。 10.脫模,月餅就做好了。 11.所有的都這樣刻好。 12.用毛刷蘸香油,在月餅表面刷一層,放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。 小貼士 1. 月餅坯子一定要滾一層玉米澱粉,再用月餅模子壓模,這樣花型完整美觀。2. 最後刷一層香油既可以增香,還可以使表面的玉米澱粉不會白嚓嚓的影響美觀。