枸杞鮮蘑炒豬心

此菜補腎、養心、益血、鎮靜、除煩、安神，可治療小兒驚嚇害怕症。

原料：
豬心500克，枸杞20克，鮮蘑200克，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒麵、糖、醋、幹辣椒各少許，玉米粉、醬油、花椒、食油各適量。

製作：
1、將豬心洗淨，投入鍋內，加入醬油、花椒、蔥、姜、鹽、水煮60分鐘後，撈出涼透，切成極薄片。
2、鮮蘑用涼水洗淨，切片；枸杞洗淨；辣椒洗淨，剁碎；糖、醋、胡椒麵、玉米調成汁。
3、炒鍋燒熱，倒入少許油，入辣椒炸香，放入蔥、姜、枸杞子、豬心片、鮮蘑、料酒、鹽後翻炒，然後倒入糖、醋等調成的汁，再翻炒1分鐘即成。

特點：
鮮嫩鹹香，微辣。