柚子香辣魚 果香與香辣並存的奇妙口感

主料 鯛魚片350g 柚子1/2顆 花椒粒1中匙 椒麻辣油2大匙 薄鹽醬油3大匙 素蠔油少許 辣椒2個 輔料 九層塔3株 香菜3株 蒜頭2粒 大蒜 1支 香油1小匙 米酒2大匙 白胡椒粉適量 製作步驟

1.準備好所有材料，將柚子肉剝出掰成小塊，辣椒切小塊，鯛魚塊加入香油、米酒和白胡椒粉略醃一會；

2.先以2大匙油將花椒粒炒至香氣釋出再撈起(勿用大火，會反苦);

3.放入大蒜片、辣椒拌炒;

4.接著放入鯛魚片略拌一下，再放入香菜、九層塔、柚肉;

5.加入椒麻辣油、薄鹽醬油、素蠔油滾煮即可。