清燉番茄牛腩湯 適合上班族的快速料理

主料 牛腩500克 洋蔥1顆 番茄2顆 白蘿蔔500克 紅蘿蔔300克 輔料 姜1片 青蔥2根 鹽1大匙 製作步驟

1.將洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨切塊，牛腩洗淨切大塊。

2.將切好的牛腩冷水入鍋汆燙，水滾後取出。

3.取湯鍋，加一點點油，下薑片，下洋蔥翻炒出香味，下牛腩，下番茄、紅白蘿蔔，翻炒後加水淹過食材。

4.湯滾後轉小火燉40分鐘，加鹽調味，盛盤加蔥段即可。