番茄燉牛尾 滋補養顏的冬日養生料理
主料 牛尾3大塊 番茄3顆 洋蔥1顆 紅蘿蔔1根 蒜頭10瓣 青蒜1根 姜3片 八角2顆 輔料 醬油3大匙 冰糖1小匙 米酒2大匙 製作步驟 1.牛尾先泡水2小時,中間換水2-3次,等到水微滾的時候關火,靜置5分鐘後把水倒掉,把牛尾洗淨; 2.牛尾泡水期間將番茄洗淨後切大塊,胡蘿蔔洗淨切大滾刀塊,洋蔥切大塊,蒜頭洗淨不去皮拍碎,薑切片,青蒜洗淨去除根部後打大結; 3.熱鍋放油,開中小火加熱後放入處理好並擦趕緊的牛尾,煎至兩面微黃後取出; 4.放入薑片、蒜頭與八角炒出香味; 5.再放入洋蔥炒至稍微變軟後再放入番茄塊炒至變軟後,放入紅蘿蔔炒幾下; 6.最後加入煎好的牛尾,再倒入醬油與冰糖炒至醬香味出來; 7.將炒好的材料放入壓力鍋,加入米酒與水淹至材料9分滿; 8.蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後即可出鍋。