銀耳湯隔夜還能喝嗎

不能。

因為不論是是野外栽培的銀耳還是室內培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。攝入含有亞硝酸鹽的食物後，亞硝酸鹽會進入血液中，導致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

當然了，銀耳湯放過夜產生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對人體造成的影響也是微乎其微的，但長此以往，就會使人體受到損害。因此銀耳湯是不宜放過夜，最好是現做現吃。

只有1-2個人的情況下，煮半朵到一朵銀耳就可以了，多了就很容易吃不完。銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了，吃多了不利於人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些。

銀耳湯如果煮多了，可以將其密封好然後放入冰箱中儲存，但注意不要放置太久，因為會導致細菌滋生從而危害人體健康。當然了，我們還可以將煮多了的銀耳湯做成面膜，這樣就不會覺得浪費了。可以用壓縮的面膜紙泡入銀耳湯中，至全部吸收後貼在臉上敷，也可以直接將銀耳湯塗抹在臉上，10-15分鐘後洗淨即可。