銀耳泡發了一夜還能吃嗎 銀耳可以提前一個晚上泡嗎

銀耳是許多女性朋友比較鍾愛的一款滋補佳品，一般來說幹銀耳需要提前浸泡幾個小時才可以用來熬湯，下面來了解一下泡發了一夜的銀耳還能不能吃。

銀耳泡發了一夜還能吃嗎

泡了一夜的銀耳如果沒有發酸或者其它異味是可以繼續食用的，只不過銀耳如果泡的時間過長，其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽。建議泡銀耳的時間控制在三小時左右即可，所以把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨即可。

銀耳燉了一夜還能吃嗎

銀耳湯含有大量的蛋白質、糖分、維生素以及多種礦物質化合物，而銀耳在煮的時候並不會與空氣中的氧氣或其他物質接觸到，它還是處於一種比較封閉的狀態，有害與人體的物質也不會因為燉一夜而增多，所以銀耳湯慢燉一夜是可以吃的。

食用銀耳注意事項

1、銀耳很容易受潮發黴變質，可以聞到酸味或其他難聞氣味，如果吃的時候沒聞到什麼怪味，基本可以排除這種可能。泡久，換水，煮久是吃銀耳的關鍵。

2、銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。

3、銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。