【三伏天吃銀耳好嗎】夏天吃銀耳好嗎

三伏天吃銀耳正合適，降火又避暑。

具體分析：

1、暑日炎炎，悶熱潮溼的天氣一波接一波，下樓走兩圈都會汗流浹背，吃銀耳能夠降暑潤腸。

2、銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、“防暑降溫”、延年益壽之功效。三伏天能吃銀耳的。

寶寶三伏天吃銀耳：

銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥乾咳的輔助食療，因此如果寶寶秋季肺燥乾咳，不妨服用銀耳化痰。

具體做法是：

1、乾的銀耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，煮到很軟或成黏稠狀即可。

2、吃時冷熱均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗(約100毫升)。

3、太大塊容易造成寶寶吸食嗆著，因此，一定要煮爛了給寶寶吃，要不不消化。

4、冰糖要最後放，早放冰糖銀耳不容易煮爛。

姜

盛夏來臨，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水有助於驅逐體內風寒。

苦瓜

苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

蓮子

入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。

綠豆

夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的治療效果。

一天當中，下午吃銀耳最好。

下午食用容易消化，早上空腹不適合吃甜食，晚上最好避免吃銀耳，過多的膠質會影響血液在血管的流動，而且吃後容易發胖。

一年四季中，秋季最適宜吃銀耳。

銀耳潤肺益胃，補氣養顏的功效，還能夠起到清熱養陰，健脾養胃的功效，秋天和大棗一起煮著吃效果更佳。

1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

喝隔夜的銀耳湯易中毒：

1、不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後,如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

2、人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒,發生腸原性青紫症的一系列症狀。

1、出血病人不適合吃銀耳

銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病復發或加重出血。

2、老年人吃銀耳要適當

銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用，但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。因為老年人本身的消化功能較差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續吃上幾天銀耳或一次食用過多，都容易導致老年人發生腸梗阻，臨床上因吃銀耳而發生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

3、腸胃不好的少吃銀耳

白木耳在中醫看來可入肺，肺又與皮毛有關。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質，並能增加飽足感，但體質偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。

冰糖雪梨銀耳湯

材料:銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖

做法:

1、將銀耳與百合用熱水泡開,再用清水洗淨。

2、取出銀耳的蒂,切成小朵;雪梨削皮去核,切成小塊。

3、鍋中加半鍋水,燒開,放入銀耳、百合。

4、待水再次燒開,放入冰糖小火慢燉。

5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉,半小時後加入切好的雪梨小火燉。

6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。

紫薯銀耳羹

材料:紫薯、銀耳、冰糖

做法:

1、紫薯去皮切塊,銀耳泡發後切小朵。

2、鍋中放入銀耳並加適量水,加蓋煮約15分鐘。

3、放入紫薯塊,繼續煮至紫薯熟透。

4、放入冰糖,繼續小火慢熬,至銀耳成粘稠狀。

5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透,即可盛出食用。