銀耳發黴了還能吃嗎

銀耳有補腎、補氣、減肥、潤腸、祛斑美容等多重保健功效，不過銀耳放置時間過長可能會出現發黴的情況，下面瞭解一下發黴的銀耳還能不能吃。

銀耳發黴了還能吃嗎

發黴的銀耳不宜再繼續食用，發黴的銀耳中含有的黴菌及其他的有害細菌，會對腸道產生一定的刺激作用，會讓人出現肚子疼以及腹瀉的情況，而且這種反應非常迅速。

變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡後發黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

銀耳怎麼儲存不發黴

幹銀耳是由新鮮的銀耳經過加工處理之後製成的，在生活中一般很難被儲存的，儲存的時候一般建議放在乾燥、陰涼以及沒有陽光直射的地方，最好是乾淨的保鮮袋包起來，不要發生漏風的情況，這樣可以儲存很長的時間。

其次就是幹銀耳在存放的時候，需要輕拿輕放，不要讓重物壓到幹銀耳，因為幹銀耳的質地比較脆弱。

銀耳食用禁忌

1、不宜多吃

銀耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素，具有護肝解毒、防癌抗癌、清肺養血、美容護膚等功效，適量的吃銀耳的確對身體是非常有益的，但是物極必反，銀耳也不宜多吃。

2、不能和白蘿蔔一起吃

白蘿蔔性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳跟白蘿蔔是不能一起食用的，兩者同食的話，對於一些特殊敏感體質的人群，容易引起皮炎。

3、不要喝室溫下儲存的隔夜銀耳湯

銀耳是一種高階營養補品，營養豐富，可是一旦室溫下過夜，營養成分會大大的減少，並且可能還會滋生很多有害細菌等成分，威脅人體健康。發好的銀耳應一次用完，每次做掌握好量，不要發多了;剩餘的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的，因為發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。