【芋頭髮黴了還能吃嗎】芋頭髮黴切掉還能吃嗎 芋頭外表發黴可以吃嗎

芋頭是營養價值很好的食物，它可以煲湯、可以做小吃、還可以搭配其它食材做出各種美食。很多人都喜歡吃芋頭，但是如果芋頭髮黴了還能吃嗎?下面一起來了解一下吧!

芋頭髮黴了還能吃嗎

芋頭髮黴建議不要吃。

芋頭髮黴最好不要吃了，雖然芋頭只是外表發黴，或是隻有一半發黴，但是一般腐爛的食物都是由黴菌等微生物引起的，微生物的繁殖是非常快的，也是我們肉眼看不見的，其實另外一半也在發生質的變化，只是我們肉眼察覺不出來而已，哪怕是蒸熟、煮熟，也不能保證完全杜絕風險。

而且芋頭中含有的營養物質豐富，水分含量也比較豐富，是細菌繁殖的的溫床，更適合黴菌的生長繁殖，從而使芋頭受到汙染，而且黴菌也比較耐高溫，很難將其去除。黴菌要是在人體內達到一定的劑量就會轉換成致癌物質。因此發黴的芋頭最好不要吃。

芋頭髮黴切掉能吃嗎

芋頭髮黴切掉不能吃。芋頭髮黴說明已經受到了黴菌的汙染，不能將芋頭髮黴的部分切掉，食用未發黴的部分，因為黴菌的繁殖肉眼是看不到，也許看著好好的芋頭其實已經收到黴菌感染，只是還未體現出來，因此芋頭髮黴最好的處理辦法就是扔掉整個芋頭。

芋頭髮黴吃了會怎麼樣

1、癌變

發黴變質的芋頭同時會分泌出黴菌毒素，黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。當人食用發黴變質的芋頭時，量多及時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

2、腹痛腹瀉

發黴的芋頭中含有的黴菌可能會引起人體消化道紊亂，進而使人出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀，情況嚴重的還會使身體脫水，使體內的電解質失去平衡，從而使身體變得虛弱無力。

3、食物中毒

一般來說，食物中毒的原因有很多種，但常見是細菌引起的食物中毒，芋頭髮黴了繼續食用的話，很有可能就會出現噁心、嘔吐、食慾不振等食物中毒的症狀，如果說情況嚴重的話，還有可能會致癌，所以發黴的芋頭不要吃。

芋頭如何儲存不易發黴

芋頭在儲存過程中，應該先將芋頭晒乾，不要去掉芋頭表面的土，而且晒乾之後將芋頭放在乾燥通風的地方，保持空氣的流通、乾燥，這樣儲存芋頭就不容易發黴，但芋頭還是儘快食用比較好，以免水分流失影響食用口感。