月子餐食譜
原料:鴨腿2只 土豆2個
做法:
1、鴨腿洗淨,切成塊;土豆去皮,切成小塊;備適量蔥姜。
2、將鴨肉涼水下鍋焯水,撈起。
3、熱油鍋,加入鴨肉翻炒,再加入蔥姜。
4、鍋里加入清水,沒過鴨肉,等水開了,再加入土豆。
5、加入適量醬油等調味。
6、等湯汁收幹後,再翻炒一下即可。
功效:俗話說“大暑老鴨勝補藥”。鴨肉味甘,性涼,有滋陰養胃、利水消腫的功效。夏天炎熱高溫,寶媽們體內的營養容易過度消耗,加上脾胃虛弱,此時正適合吃些鴨肉來滋補一下。
涼拌苦菜
原料:苦菜100克 白糖、醋、醬油、香油適量
做法:
1、苦菜擇掉壞葉,清洗乾淨,切掉老根。
2、取一碗,倒入少許白糖、醋、醬油和香油,攪拌均勻。
3、把調好的料汁澆在苦菜上即可。
功效:夏天提倡多吃“苦”,苦菜則是當季非常適合食用的蔬菜之一。因為苦菜的氨基酸及維生素種類都特別多,而且具有清熱解毒、消暑保健、殺菌消炎的功效。寶媽們在日常飲食中適當吃些苦菜,能提高免疫力,預防熱傷風。
番茄豆腐鯽魚湯
原料:鯽魚1條 番茄2個 豆腐1塊 蔥姜適量
做法:
1、鯽魚處理乾淨,放入油鍋內煎一下,撈起備用。
2、番茄、豆腐洗淨,分別切成小塊。
3、另起鍋,放入番茄炒一下。
4、放入煎好的鯽魚、豆腐塊、姜蔥和適量水。
5、大火燒開,轉小火煮20分鐘,調味即可。
功效:鯽魚湯是出名的下奶湯,除此之外,鯽魚性甘味平,具有健脾利溼的作用。對於大暑節氣常有的食慾不振、脾胃差、水腫乏力具有很好的效果。跟番茄、豆腐搭配在一起,特別開胃。
黃瓜肉丸湯
原料:黃瓜100克 肉餡200克
做法:
1、黃瓜洗淨,切片待用。
2、肉餡中加入少許鹽、糖、醬油,攪拌均勻。
3、鍋內放入水,燒開,將肉餡擠出丸子,下入鍋內。
4、撇去浮沫再放入黃瓜片。
5、等鍋再次燒開,丸子完全浮起來後,加入少許鹽調味即可。
功效:黃瓜味甘性涼,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。黃瓜不僅可以用來炒菜,做湯的話更加滋陰清淡。黃瓜還有減肥的功效,產後浮腫的寶媽可以適當多吃點黃瓜。
原料:鴨腿1個 茶樹菇50克
做法:
1、鴨腿洗淨,切成小塊,涼水下鍋焯水,撈起待用。
2、茶樹菇用溫水泡開,撈起待用。
3、將鴨腿和茶樹菇一起放入燉鍋內,加入沒過食材二分之一的水,調入少許鹽。
4、燉煮2小時左右即可。
功效:茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高,具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。而且茶樹菇裡含有多糖、吲哚衍生物等物質,能夠很好的清除自由基及抗氧化。夏季與老鴨搭配一起來煲湯,既鮮美又滋補。
紫薯燕麥粥
原料:紫薯300克 燕麥適量 大米適量
做法:
1、大米洗淨,加入適量的水開火熬粥。
2、燕麥用水泡開,備用。
3、待粥煮開後,加入燕麥。
4、紫薯去皮,擦絲,等粥再次煮開後,加入紫薯絲。
5、最後再煮10分鐘左右即可。
功效:紫薯富含鐵、硒元素和花青素,鐵、硒元素是人體抗疲勞的必備元素,而花青素不僅是一種強氧化劑,還能減少因為熱而導致的乏力,所以紫薯是大暑必吃“三薯”之一。這款粥香甜可口,作為早餐食用也特別好。