紅薯澱粉可以做珍珠嗎

我們常喝的珍珠奶茶裡面的珍珠一般是用木薯澱粉做的，有些人就想問，紅薯澱粉可以做珍珠嗎?

紅薯澱粉可以做珍珠嗎

可以做。

珍珠奶茶裡面的珍珠又叫粉圓，一般都是用澱粉類的物質做成的，木薯澱粉、紅薯澱粉都可以做，通常會加些焦糖一起製作，這樣的珍珠吃起來帶有甜味，口感更好。

紅薯澱粉做珍珠的方法

具體做法：

1、取適量紅薯澱粉，加水搓揉並攪拌均勻，將之揉成半溼潤的粉團;

2、在發好的大面團上取一小點，用手將之慢慢搓揉成一粒粒似珍珠大小的丸子;

3、然後將小丸子放在有木薯粉的碗內滾一滾;

4、鍋中倒水燒開，在水滾時放入滾好的小丸子，且要邊煮邊攪拌，這樣才能將丸子煮熟透，呈粒粒透明有彈性那種，做珍珠奶茶時，就可加些進去。

提醒：沒加糖做的珍珠味道比較寡淡，不是很香甜，所以一般建議加些焦糖一起製作，這樣做出來的珍珠一般是黑色的。

珍珠奶茶的珍珠是怎麼來的

相傳，這種“珍珠”是在清朝時，臺灣府用木薯粉為原料做成了類似於湯圓的甜點，在某次慈溪壽宴時獻給了慈禧太后，受到了她的誇讚，隨後開始稱為一種家喻戶曉的小吃點心。經過這些年的改良，就成為我們現在看到的晶瑩剔透的“珍珠”了。

孕婦可以喝珍珠奶茶嗎

可以少量食用。

由上可知，珍珠奶茶裡面的珍珠是由木薯澱粉或紅薯澱粉製成的，是無毒的，可放心食用。但我們常喝的奶茶為了口感更好，會新增奶精、香精或其他高糖高脂食物，這些新增劑對孕婦及胎兒都有不利影響，且食用後還容易發胖，所以孕婦最好少喝珍珠奶茶。