甜蜜的七夕，讓美食替我們say love——愛心蛋糕吐司

食材：

主料：

中種麵糰高粉200克 中種麵糰砂糖6克 中種麵糰豆漿64克

中種麵糰淡奶油56克 中種麵糰雞蛋30克 中種麵糰酵母2克

主麵糰糖30克 主麵糰鹽3克 主麵糰酵母2克

主麵糰奶粉12克 主麵糰黃油8克 主麵糰蔓越莓幹50克

輔料：

黃油200克 糖粉130克 雞蛋4個 低粉190克 泡打粉4克 紅曲粉8克 香草精5克

1.黃豆清洗乾淨後放入醇漿機裡，加入適量水。

2.啟動機器，將豆漿打好，稍微冷卻後取64克用來和麵。

3.將中種麵糰的所有食材（包括第二步中的豆漿）放入麵包機裡，設定揉麵程式，將麵糰揉好後裝入密封袋，放入冰箱，冷藏發酵一晚。

（下面的步驟可以在第二天完成）

4.黃油室溫軟化，用打蛋器打至順滑後加入糖粉。

5.繼續攪打至黃油變白，體積變大。

6.將雞蛋液分次加入，每一次都要充分融合再進行下一次的操作，四個雞蛋我一般是分四次加入。

7.紅曲粉、低粉、泡打粉混合均勻後，篩入黃油糊中。

8.用翻拌的手法將麵糊拌勻。

9.將拌好的麵糊裝入模具中，用力將麵糊震平整。

10.放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘，出爐，放涼。

11.烤好的磅蛋糕切片。

12.用餅乾模具壓出心形備用。

13.第三步中的中種麵糰發酵好了，從冰箱取出。

14.和主麵糰裡除黃油外的食材一起放入麵包桶，設定兩個揉麵程式後加入黃油。

15.揉出膜後設置發麵檔，將麵糰發至兩倍大。

16.將發酵好的麵糰排氣。

17.用擀麵杖擀成比模具稍長的長方形。

18.心形的磅蛋糕排列放在面片中間。

19.將面片包裹起來。

20.放入刷了油的心形模具中。

21.放入預熱的烤箱，160度，烤40分鐘。

小貼士：
1、磅蛋糕剛出爐的時候很鬆軟，稍微冷卻後放入冰箱冷藏再切片會更好操作。
2、剩下的磅蛋糕邊角料也很好吃哦，用來做木糠杯很不錯。

3、這個作品可以分兩天完成，第一天做中種麵糰，第二天做蛋糕麵包。