這個週末來一份愛心早餐吧——愛心吐司

這款用心形模具做成的愛心吐司，超級有愛有木有，從烤箱裡端出來的後，滿滿的愛快要從吐司裡溢位來了，趕緊來試試吧！

 愛心吐司

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材料：

湯種：清水75g，高筋粉20g

主麵糰：高筋粉200g，淡奶油±60g，全蛋液40g，清水±20g，幼砂糖25g，黃油20g，酵母粉4g，鹽2g，紅曲粉3-4g（根據自己紅曲粉的上色程度）

工具：電烤箱CO-8501

烘烤：上下火170度，30分鐘

製作步驟：

1、 湯種加入奶鍋，小火加熱，並攪拌成糊狀，晾涼備用 。

2、 將除了黃油外材料放入麵包桶中，再加入60克湯種，和麵10分鐘後加入軟化黃油，揉至擴充套件狀態。

3、 取170克麵糰，加入紅曲粉揉勻，麵糰分別放盆裡蓋好保鮮膜。

4、 COUSS CO-8501，選擇發酵檔，進行基礎發酵約65分鐘。

5、 發酵好的麵糰按扁排氣，揉好後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、 把紅曲麵糰擀開，翻面從一邊捲起，把邊捏緊，白色麵糰也擀成片，放入紅曲麵糰，紅曲麵糰收口朝上，收口捏緊 。

7、 放入心形模具中。

8、 COUSS CO-8501電烤箱，選擇發酵檔進行第二次發酵，放一碗開水，發酵50分鐘。

9、 COUSS CO-8501電烤箱，開啟熱風，提前上下火200度預熱，模具扣好扣，放入烤箱，溫度轉至上下火170度，烘烤30分鐘。

10、 烤好後馬上脫模晾涼。

小貼示：

1、 製作湯種時，要一直用攪拌，否則容易起疙瘩。

2、 因各麵粉吸水性不同，液體不要一次性加入，請根據麵糰狀態酌情增減。

3、 紅曲粉的量根據自己紅曲粉的上色程度也要做一下調整，否則會出現顏色過深或過淡的現象。

4、 基礎發酵的麵糰用手指粘點麵粉，插進麵糰，不回縮，就說明好了。

5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度效能適當調整。