央視曝光：麵食“致癌物”甲醛超標！你買的麵食、麵粉是否安全？
經過盤問，店主交待，有時候生意不好，麵食準備多了賣不出去很浪費，聽說在和麵時加入工業甲醛可以延長麵食的儲存時間，他就照做了，發現果然加了甲醛後面食的儲存時間能延長2天。
她跟丈夫兩人找來找去後發現，把測試儀放到饅頭旁邊，甲醛含量居然飆升至3，是安全值0.08的標38倍左右。
太嚇人了！按理說自己做饅頭很安全，怎麼會導致超標這麼多？兩夫妻百思不得其解。
幾年前，也有一條新聞引起了網友的激烈討論。
13歲兒童查出來白血病，後來其他家庭成員也陸續出現不適症狀，最終一家四口接連查出白血病。而調查結果顯示，他們之所以會得白血病，很可能是因為長期吃劣質麵條引起。由於家庭貧窮，孩子又喜歡吃麵食，家長會常年購入便宜的麵條，基本每天會至少吃一頓，可沒想到竟釀成如此後果。
央視曝光“劣質麵食”，含有致癌物甲醛
央視曾經曝光一起“劣質麵粉”事件。有群眾舉報西安一家麵店店主在麵食中新增甲醛，警方經過排查摸索，最終鎖定了一家叫西瑞麵條店的麵店，並當場查獲工業甲醛一瓶。
經過盤問，店主交待，生意不好時，麵食準備多了賣不出去很浪費，聽說在和麵時加入工業甲醛可以延長麵食的儲存時間，他就照做了，發現果然加了甲醛後面食的儲存時間能延長2天。
圖源：央視新聞
隨後，警方在旁邊的麵店裡，同樣發現了存在在麵食中加入工業甲醛的違法行為，警方依法對這兩家麵店進行查封。
這已經不是第一次曝光“劣質麵食”了，在此前的食品抽查中，檢測人員就在麵條中發現甲醛含量超標400倍，還有早餐店在饅頭中使用吊白塊。
吊白塊 圖源網路
吊白塊是一種化學制劑，有漂白的作用，在高溫下可分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫。不良商販為了讓饅頭看起來更白，儲存時間更長，會在麵粉中違法新增吊白塊。但是，人體攝入吊白塊之後，會對神經、呼吸、心血管等系統都會造成不可逆的破壞。
經常聽說的“甲醛”，原來這麼毒！
不瞭解甲醛危害的人，可能會覺得無所謂：加點就加點唄，看起來更乾淨，吃起來不是更香嗎？但如果你知道了甲醛的危害，就不會覺得無所謂了。
甲醛是一種無味、有刺激性氣味的有害物質，易溶於水和乙醇，通常以水溶液的形式存在。日常生活中最常見到甲醛的地方就是家居環境、辦公室等場所，因為一些裝修材料容易釋放出甲醛氣體，汙染室內空氣。
兒童住了新裝修的房子導致白血病、知名品牌傢俱被檢測出甲醛超標、長租公寓頻頻爆出“甲醛門”……層出不窮的甲醛安全事件，讓人們提起甲醛就心驚膽戰。
甲醛對人的危害，主要有3大方面：
1、致敏作用
甲醛是一種半抗原，與體內蛋白質大分子結合可導致人體發生I型超敏反應。面板直接接觸甲醛，可引起過敏性皮炎、色斑、壞死。吸入高濃度甲醛時，可誘發支氣管哮喘，嚴重可致死亡。
2、刺激作用
甲醛是原漿毒物質，可以通過神經末梢上鑲嵌的辣椒素受體介導，引起中樞神經系統的刺激感受，區域性組織的神經源性炎症，刺激眼睛、鼻子、呼吸道等。
3、突變作用
甲醛具有較強的突變能力，科學家發現，甲醛能夠降解本來是腫瘤抑制蛋白的BRCA2蛋白，破壞DNA損傷修復機制，增加癌症風險。
甲醛無色，刺激性氣味極容易跟其他味道混合在一起，難以分辨，當室內甲醛超標或者食用了新增甲醛的麵食，出現哪些症狀才表示是甲醛中毒呢？如果你有以下幾種症狀，就需要注意了。
·每天早上感覺胸悶、噁心、呼吸困難；
·眼睛莫名乾澀、腫痛、發癢、流淚；
·皮膚髮紅、瘙癢，出現小紅點、蕁麻疹；
·喉嚨疼，呼吸道發乾，經常咳嗽、打噴嚏；
·頭暈、頭疼，精神不振，失眠加重。
如果你剛搬進新家不久，或者在新裝修的辦公室辦公，出現以上幾種症狀，就要警惕是否甲醛中毒了。
如何辨別麵食、麵粉是否安全？
對於室記憶體在甲醛的情況，我們可以選擇等甲醛味道基本散去之後再住進去。但是，對於一些不良商家非法在麵食、麵粉中新增甲醛的行為，我們應該如何應對呢？
下面，教大家如何辨別麵食、麵粉是否安全。
一是看顏色，正常的麵食呈米白色或淡黃色，有光澤但不會過分發白；
二是聞氣味，正常的麵食有一股麵粉的香氣，劣質麵食會有一股難以描述的氣味，甚至產生黴變味、酸臭味。
三是正常的麵食面質鬆軟，容易拉斷，而且很快就能煮熟；劣質的麵食比較有韌性，不易拉斷。
四是麵食由於含有水分，很容易變質，尤其是在高溫的天氣，需要儲存妥當。如果家裡購買的麵食沒有嚴格儲存，放了好幾天都沒有腐爛變質，就有可能添加了甲醛等有害物質。
當然，最重要的還是通過正規途徑購買麵食和麵粉，有質量保證。
參考資料：
[1]《北京麵食檢測未見甲醛麵條 過於筋道需警惕》.新華網.2013-06-14
[2]《甲醛汙染致全家咳嗽患鼻炎》.揚子晚報 .2017-07-07
[3]《這2種食物放冰箱會釋放甲醛？白血病悄悄找上門？》.浙江新聞.2019-12-12
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