粗糧小製作：紅棗玉米發糕

特色

香甜的紅棗玉米發糕，美味而又健康。這款發糕以玉米粉為主，所以口感較為粗糙，但更加健康。如果喜歡鬆軟的口感，可以加大面粉的比例。

　用料

玉米麵 200g

大棗 10粒

麵粉 40g

酵母 4g

水 240ml

　做法

1. 酵母中衝入溫水，融化開備用。

2. 玉米麵粉和普通麵粉放入盆中拌勻，加入酵母水攪拌均勻成麵糊。

3. 麵糊放在溫暖處發酵約1小時至原來的2倍大小，嵌入大棗，放入蒸鍋內大火蒸30分鐘，稍涼後切塊裝盤。