蘆筍怎麼洗切

蘆筍是像小筍一樣的綠色蔬菜，有些人第一次食用不知道該怎麼處理。下面一起來看看蘆筍要怎麼洗切吧。

蘆筍怎麼洗

一般來說，清洗蘆筍時，用清水多衝洗幾遍就好了。

但也有人擔心其表面殘留了農藥，這種情況可以用淘米水或者小蘇打先將蘆筍浸泡10來分鐘，然後再用清水沖洗一遍就可清除農藥。

蘆筍怎麼切

1、蘆筍的外皮纖維比較粗，特別是靠近底部的部位，所以應削掉外皮後再切成其他的形狀。削皮時，可用一手夾緊刮刀和蘆筍，這樣才有施力方向。

2、蘆筍可切成段狀，這種適合清炒或搭配其他材料一起快炒。若是蘆筍較嫩，也可以直接用手掰斷。

3、蘆筍切成圓圈狀，可以用於搭配小魚乾一起炒，或斜片狀，適合搭配肉絲等材料一起炒。

4、蘆筍對半剖開，適合烤制，烤之前放於錫箔紙上，再淋上橄欖油、鹽和胡椒調味即可。

蘆筍的做法推薦

百合蘆筍

1、百合掰開洗乾淨，白果沖洗乾淨，幹辣椒切段，蒜切片;

2、蘆筍去掉老的部分洗淨切段;

3、蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水;

4、熱油鍋，爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒;

5、再放入蘆筍、白果炒至熟;

6、加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。

大蝦蘆筍沙拉

1、蘆筍洗淨切小段，過水焯變色後撈出，過冷水待用;

2、蝦仁洗淨後過水，焯時加料酒，變色後撈出待用;

3、小黃瓜切片，洋蔥切碎，彩椒分別切小塊;

4、與焯好的蘆筍和蝦仁一起放入大碗內;

5、依次加鹽、糖、米醋、黑胡椒碎調味;

6、最後滴適量山茶籽油即可裝盤。

蘆筍炒臘肉

1、洗乾淨的臘肉，提前上鍋蒸十五分鐘;

2、臘肉切薄片;

3、蘆筍改刀，水開，放點油，焯水馬上撈出來過涼;

4、炒鍋，不放油，小火，煸炒下臘肉，待臘肉變透明;

5、倒入蘆筍一起翻炒，加入糖、鹽，快速翻炒均勻出鍋。