全麥牛奶麵包的做法 很簡單但夠能量夠營養夠可口

做麵包要花時間，藉助於麵包機，可以減少勞力，自己做的麵包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做麵包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素。

做麵包要花時間，藉助於麵包機，可以減少勞力，自己做的麵包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做麵包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素，全麥粉不含脂肪，是熱量低的複合碳水化合物，有人不太接受全麥粉面包，為了讓全麥麵包更柔軟更能讓人接受，麵糰裡放入雞蛋和牛奶增加它的蛋白質含量，增加麵粉的筋度。

【材料】

全麥麵包粉 270克 ，雞蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 鹽 3克

砂糖 30克， 黃油 25克，

【做法】

1 將除黃油外的所有材料放進麵包機裡，用麵包機的“和麵”功能鍵，攪拌成光滑麵糰

2 加入軟化的黃油，將麵糰攪拌成擴充套件階段，放在室溫下進行基礎發酵

3 當面團發酵至原來的2-3倍大，完成基礎發酵

4 將麵糰分成5份小麵糰

5 將麵糰擀成橢圓形，翻面

6 將面片從上至下捲成橄欖形，放在麵包模具上進行最後發酵

7 麵包發酵到2倍大，完成最後發酵

8 烤箱160度預熱好，放在烤箱中層，160度烘烤18分鐘

【提示】

1 麵糰所放液體量要根據麵粉吸收性調整

2 如果沒有面包模具，可以放在烤盤上

3 烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱調整