一見傾心的香蔥乳酪泡芙

這款泡芙不含糖，味道鹹香適口，香蔥乳酪香味兒濃郁，一點都不油膩，就是糖尿病人也可以吃。而且其主要的優點是製作簡單，顏值高且口感好，很容易成功，是一款很好的快手點心。

夏日炎炎，室內溫度都達到30多度，在這炎熱的天氣裡烤制點心真的是一個汗珠摔八瓣，非常辛苦。但是為了能吃到這麼美味的點心，辛苦也值了。

主料：香蔥10克，中筋麵粉200克，黃油90克，雞蛋5個，馬蘇裡拉乳酪絲180克，水200克

配料：鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，卡夫芝士（乳酪）粉適量

製作：

所有材料準備好，香蔥洗淨。

香蔥切成小圈。

黃油、黑胡椒粉、鹽、水放入不粘奶鍋中。

大火燒開。

離火後把過篩的中筋麵粉倒入奶鍋內.

攪拌均勻。

奶鍋重新放到爐子上加熱，邊加熱邊攪拌直到把所有的麵粉完全燙熟。

燙好的麵糰溫度降至60度左右時，一個一個加入雞蛋，每一次完全攪勻後再放下一個雞蛋。

直到成為均勻的具有流動的性泡芙麵糊。

把麵糊放入裝好菊花嘴的裱花袋中。

在烤盤上把麵糊擠成栗子大小的泡芙生坯。

用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖壓平。

在每個泡芙生坯上面撒入適量馬蘇裡拉乳酪絲和香蔥圈，最後撒入卡夫芝士粉。

烤盤放入已經預熱的烤箱。

上下火220度烤20分鐘，轉熱旋風上下火繼續烤5-7分鐘至泡芙表面金黃。

烤好立即取出放置到烤架上晾涼。

關鍵：

麵粉一定要完全燙熟。

燙好的麵糰溫度很高，不要立即放入雞蛋，以免雞蛋被燙熟凝固，從而影響起發效果。

泡芙烤制前期不要用熱旋風，這樣泡芙才能在烤箱內更好的成長。

泡芙烤制過程中一定不要開啟烤箱門檢視，否則很有可能引起泡芙塌陷。