麵條怎麼煮有勁道 加勺鹽口感更爽滑

煮麵條雖然看似簡單，但想要煮出來筋道爽滑的麵條也是需要一定的技巧的，下面來學習一下面條怎麼煮才筋道。

水溫70~80度下鍋

這是個老生常談的問題，只要是煮麵條都會面對的問題，如果是冷水下鍋，麵條容易粘鍋，恭喜你只能吃麵煳了;有些人說了，那開水下鍋總該是對的吧，我煮了一輩子面，都是開水下鍋，吃的挺好的，其實水開後下面會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這這樣煮出的面容易外粘、內硬、湯煳，吃起來不筋道。因為我們今天討論的是如何更筋道、更好吃，所以正確的做法是：水燒至冒氣泡，這時水溫大約是70~80度，麵條擺散下入，然後用筷子順著一個方向慢慢攪動，這樣麵條不會粘連，而且煮出的面格外的筋道好吃。

加勺鹽

大家都知道，無論是煮餃子還是煮麵時都要加入一勺鹽，目的是防止粘鍋，這一方法十分的靈驗，同時加鹽還可以增加底味，使麵條更加的筋道，而且還有一個好處，就是防止出現溢鍋現象。

點水和過水

俗話說：「叄滾餃子兩滾面」，意思就是在煮麵條的時候需要點水，煮麵時水沸騰了就會有許多泡沫，如果繼續煮會導致湯渾濁、面發粘，這時需要點一次涼水，這樣麵湯就會變得清澈，使面不易夾生。煮好的麵條需要過涼水「激」一下，這樣做出的麵條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳，否則麵條很容易坨在一起，從而影響煮出麵條的口感。