花生油和玉米油哪個好

花生油是一種比較容易吸收消化的食用油，其中含有的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇等成分，下面來了解一下花生油和玉米油哪個比較好。

花生油和玉米油哪個好

玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分哦。

營養價值：

維生素E的含量高於普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質，對面板和抗衰老比較有益。

本身不含有膽固醇，且富含能降低人體膽固醇含量的谷固醇和磷脂。

能幫助增強肌肉、心臟、血管系統的機能。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等有積極作用。

花生油色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，有花生的香氣。最適合炒菜的油，不擅長高溫油煎炸。

營養價值：

含鋅量是其他食用油的數倍，適合大眾補鋅。

均衡型植物油，易於人體消化吸收

富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和B-谷固醇，可以預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用。

因此花生油和玉米油在營養上各有優勢，消費者可根據自身的需求來購買，而且營養師也建議不要長期只吃一種油!建議多種換著吃!還有，不同烹調方式要選用不同的油!

食用花生油注意事項

(1)不宜食存放過久的花生油，以防止有黃麴黴素汙染，防誘發疾病。

(2)服用硫酸亞鐵等鐵製劑時，儘量避免食花生油。

(3)糖尿病患者應少食花生，按每100克花生45克油計攝入量。

食用玉米油注意事項

1、在烹飪過程中，不要加熱到冒煙 ，這樣會影響油質。

2、不要重複使用，一冷一熱容易使玉米油容易變質。

3、要注意把握火候，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及面板病變。

4、要密封儲存，避免空氣接觸，會氧化加速變質。

5、放在遮光陰涼的地方儲存，避開燈光和陽光的直射，致使劣化。