【炒什麼菜適合放蠔油】蠔油做什麼菜好吃

材料：生菜500克、蠔油適量、蒜適量、蔥適量、花生油適量、生抽適量

做法：

1、生菜一斤洗乾淨，蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁;

2、生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖;

3、燙熟的生菜瀝水裝盤;

4、熱鍋下油，爆香蔥白蒜末;

5、倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩叄分鐘;

6、熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上拌均勻就可以吃了。

材料：杏鮑菇2個、柿子椒1個、紅椒1個、醬油1勺、蒜2瓣、蠔油20毫升、植物油適量

做法：

1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，青紅椒洗淨切成小塊，大蒜拍碎;

2、鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香後，倒入杏鮑菇塊翻炒;

3、翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深倒入海天蠔油，倒入青紅椒塊，再炒1分鐘;

4、關火後淋入海天365高鮮頭道醬油，翻炒勻即出鍋。

材料：油菜心1把、大蒜數顆、蠔油1大匙、糖少許

做法：

1、蒜瓣切碎或切薄片;

2、菜心洗淨燙熟(燙時在水中加一點塩淋一點油)裝盤;

3、起油鍋，用冷油小火慢慢炒香大䔉，見大蒜有些淡淡的黃色就立即瀝油盛起，撒在菜心上;

4、在鍋中的蒜油中加1大匙蠔油和少許糖，再加2大匙水煮開後淋在菜心上即可。

蠔油牛肉

材料：牛肉1幫、黃色燈籠椒1個、墨西哥辣椒4個、生薑1塊、蒜子2粒、青蔥兩根、蠔油4大勺、菜油5大勺、芡粉2大勺、啤酒1/4瓶、白糖2小勺、鹽適量

做法：

1、切成1寸寬2寸長的肉片，辣椒去籽切成1寸大小的方塊，生薑磨成薑蓉，蒜子磨成蒜蓉，青蔥斜切成1寸長的蔥段;

2、先將肉片用白糖醃10分鐘，加薑蓉和蒜蓉再醃10分鐘;

3、加芡粉和啤酒，輕揉按摩肉片10分鐘(直到芡粉和啤酒都完全融入了肉片)，最後加1大勺菜油拌勻;

4、大火坐炒鍋，下墨西哥辣椒片，加鹽煸香煸熟，出鍋;

5、下燈籠椒，煸幹一些水分(八分熟的樣子)，出鍋;

6、分四次炒牛肉片：下1大勺菜油，放1/4肉片，快速翻炒直到肉變色，出鍋;

7、將所有牛肉片，辣椒塊，燈籠椒塊都倒回炒鍋，下蠔油翻炒入味(1分鐘左右)，最後下蔥段翻炒幾下就成了。

材料：包菜300g、蠔油20ml、乾紅椒絲1小把、蒜2瓣、小蔥1/2根、鹽1匙、糖2匙

做法：

1、包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵;

2、鍋內注入適量清水，大火燒沸後保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝乾水分;

3、炒鍋內放油，溫熱時加入蒜片和乾紅辣椒絲慢慢炒出香味後調成大火，倒入包菜;

4、加入鹽、糖、蠔油，快速翻炒1分鐘後加入小蔥花繼續翻炒均勻即可熄火。

材料：雞腿2-3只、蠔油3勺、大蒜2-3瓣、生抽2勺、冰糖適量、生薑、蔥適量、八角、白芷各1個(片)料酒適量

做法：

1、買回來雞腿先洗乾淨，然後用剪刀在雞腿背面剪刀到底，把雞腿骨拿出來;

2、把雞腿肉放在器皿裡，放入蠔油用筷子上下翻一下，放在冰箱裡一夜，讓雞肉充分入味;

3、鍋裡放入少許油(雞腿裡好油脂)放入八角、白芷、生薑，炒出香味放入雞腿;

4、等雞腿肉出了大量油脂時(雞皮朝下)，放料酒去腥，再加入蠔油、生抽少許，翻炒一會加入水(加水和雞腿肉一樣高)、大蒜瓣、蔥、冰糖;

5、等汁收的差不多了，就關火，冷了，再切，裝盤。