苦瓜炒熟了可以過夜吃嗎

苦瓜是一種營養價值非常高的蔬菜，其中的維生素c是冬瓜的5倍，i西紅柿的7倍黃瓜的14倍，下面來了解一下炒熟的苦瓜隔夜還能不能吃。

苦瓜炒熟了可以過夜吃嗎

炒熟的苦瓜如果儲存得當隔夜後也是可以食用的，只是吃的時候要加熱完全。而且隔夜後的苦瓜解暑功效也會大大折扣。

苦瓜如果必須要隔夜，一定要趁熱封藏在保鮮膜中，待冷卻後快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。

哪些食物不宜隔夜吃

1、豆漿

現實生活中，有很多的食物隔夜之後就要避免進食了，例如隔夜的豆漿就不能夠飲用。豆漿隔夜之後很容易滋生細菌，主要是裡面含有的蛋白質較多。如果長時間放置，此時豆漿已經變質，飲用之後可能會出現食物中毒的情況，甚至會有腸胃道不良反應。因此，平時隔夜的豆漿應該避免進食。

2、海鮮

生活中，不少食物隔夜之後就不能夠再進食了，例如隔夜的海鮮。海鮮一般滋生細菌的速度會比其他的食物要快，如果海鮮吃不完，總是放到隔天加熱後進食，往往會導致腸胃道功能紊亂。並且，很多人進食隔夜的海鮮之後就會出現腹脹、腹痛、消化不良等情況，這些都和腸胃道功能紊亂有關。因此，平時需要注重食材的新鮮，部分食物隔夜之後避免再次進食。

3、隔夜銀耳

因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

4、隔夜葉菜

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

5、隔夜茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。