【苦瓜炒蝦仁的做法】怎麼做苦瓜炒蝦仁
適宜年齡 3-6歲 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 苦瓜230g 輔料 油一勺 鹽一茶匙 檸檬半個 生粉10克 料酒一茶匙 白糖10克 製作步驟 1.蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分。 2.用鹽,料酒,生粉,檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時。 3.準備生薑片和紅椒。 4.苦瓜切開後把裡面的白膜全部刮乾淨。 5.用鹽醃製一會。 6.熱鍋倒入油,加入生薑片,油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起。 7.鍋內留有底油,倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻。 8.蝦仁回鍋。 9.加入適量料酒煸炒均勻。 10.加入適量白糖煸炒均勻後熄火。 小貼士 1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,家有有孕婦最好不要吃噢。2、把苦瓜裡面的白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。3、此菜加入了蝦仁自然鮮味,所以不用再加雞精了。