豬肉上面的白色筋膜能吃嗎

我們在外面選購的豬肉有時候裡面會有白色的筋膜，切起來也比較難切段，很多人也比較疑惑這些白色的筋膜究竟能不能，下面來詳細瞭解一下。

豬肉上面的白色筋膜能吃嗎

豬肉上面的白色筋膜一般是不建議吃的，這層白色筋膜為豬肉的肌腱、結締組織，比如豬腿肉是由諸多肌肉塊組成，每個肌肉塊外層度包著一層白色的筋膜，筋膜不容易煮爛，影響豬肉的口感，因此在使用腿肉時，必須先去掉筋膜。

而且瘦豬肉外包的筋皮不去掉就刀來切就會出現滑膩的現象，刀切不下去。

豬肉上的白膜怎麼去除

將帶白筋的一面貼砧板,然後用菜刀開一點頭(肉和白筋分離),再將刀摁貼著砧板順著肉切下去,整塊白筋就能切起了。

豬肉處理竅門

1、切肉的時候，一定要順著肉的紋理切，這樣炒肉、煮肉都不會散，纖維比較短吃起來也不容易塞牙縫!

2、在燉肉的時候可以多放一些冬瓜，土豆或者是胡蘿蔔，這幾種蔬菜有吸油的功效，燉出來的肉就不會太過油膩。