筍乾泡發後發黑能吃嗎

筍乾是鮮筍製作而成的，儲存時間更長，很多人喜愛吃筍乾，那筍乾泡發後發黑能吃嗎？下面就來具體看看吧。

筍乾泡發後發黑能吃嗎

筍乾泡發後發黑不建議再吃。

正常的筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，發生了質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的，如果吃了壞掉變質的筍乾，人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。

筍乾泡發用熱水還是冷水

筍乾泡發用熱水和冷水都可以。

筍乾吃之前是需要泡發的，不然筍乾肉質堅硬，根本咬不動，泡發的時候既可以用熱水也可以用冷水，區別就是所用時間長短而已，如果急著吃，就可以用熱水泡，如果不急著吃，用冷水泡也是可以的，但是要記得換水。

筍乾怎麼挑選

1、看根節：根薄、節密、紋細、身闊的質嫩;節疏、紋粗、有老筋的質老。

2、看色澤：筍色淡黃，棕黃至褐黃，且有光澤的質優;色暗黃質次;色醬黃質最次。

3、驗乾溼：筍乾易折斷，聲音清脆者質優;折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質，還要檢查有無蟲蛀、黴爛、火焦片等。

4、聞味道：好筍乾聞一聞有筍乾的香氣，黴變的筍乾聞到的是黴的氣味。