【竹筍乾怎麼泡發得最好】竹筍乾泡發怎麼做最好

竹筍乾怎麼泡發得最好？竹筍乾是由新鮮竹筍製作而成，能儲存很長的時候，那吃竹筍乾的時候，怎麼泡發才最好呢？下面就來具體看看吧。

高壓鍋泡發

1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤)把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;

2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。

4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

清水浸泡

1、24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;

2、水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可;

3、水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟——幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍!

小蘇打泡發

1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。

2、在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。

3、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。

4、將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。

5、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。