西紅柿怎麼儲存時間長一點 室溫儲存茄紅素增加60%

西紅柿是一種集多功能於一身的好食材，也是女士們美顏及延緩衰老的好幫手，下面一起來了解一下西紅柿怎麼儲存時間長一點。

室溫儲存

如果你買的西紅柿還不是很熟的話可以直接放在室溫下儲存，擺放西紅柿時蒂部應朝下放，以防止水分蒸發，保持西紅柿的溼潤度。而留有蒂頭的西紅柿比除去蒂頭的西紅柿不那麼容易腐爛，因此建議在食用前才拔掉蒂頭，以免細菌生長。

原產地較溫暖的西紅柿，其實很怕寒冷，如果沒有要立刻食用，可挑選較硬的西紅柿，在家中進行「催熟」，如此一來最多能增加60%的茄紅素!

冷藏儲存

由於直接放置在常溫環境儲存1周左右，會使維生素C減少15%，放進5℃以下的冰箱冷藏，又會引起低溫障礙而變得軟爛，因此建議先把成熟的西紅柿裝進塑膠袋，再放入冰箱的蔬菜室，以避免溫度過低。

避免密封

西紅柿儲存應以乾燥、通爽為原則，一般從超級市場買西紅柿回來，都是密封包裝，而街市買的亦會用膠袋裝著，如長期綁緊袋口，容易令水氣積聚，潮溼悶熱的地方容易滋生細菌和黴菌，若不是當日食用，適宜把袋子開啟口，並注意別把西紅柿擺放在陽光直射或潮溼的地方。