【楊梅可以做菜嗎】楊梅能做菜嗎

楊梅可以做菜嗎？楊梅是生活中常見的一種水果，營養價值高，很多人喜愛吃楊梅，那楊梅可以用來做菜嗎？下面就來具體看看吧。

楊梅可以做菜嗎

楊梅可以做菜。

楊梅是一種營養價值很高的水果，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，一般直接可食用，由於楊梅的味道酸甜，也可以用來做菜，提高菜品的口味。

楊梅做菜的方法

梅汁烤小排

原料：排骨、楊梅

做法：

1、楊梅去核，加水打成汁，排骨切成小段，清洗乾淨備用。

2、鍋內加入色拉油，加熱至6成左右，放入排骨炸一分鐘，起鍋瀝油。

3、鍋內加入適量的水、楊梅汁、糖、鹽、白醋和炸好的排骨，用大火燒開，中小火燒10分鐘左右，湯汁濃稠時，起鍋裝盆。

梅汁大黃魚

原料：黃魚、楊梅、鹽、黃酒、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、醬油、蒜泥

做法：

1、將黃魚洗淨，正反面各劃4-5刀，用鹽、黃酒、蔥、姜醃製半小時左右。同時，將楊梅去核，加少量水打成汁備用。

2、鍋內加入色拉油，加熱到6成時，放入黃魚炸6-7分鐘，起鍋瀝油，放入盆中。

3、鍋內加入少量色拉油，放入蒜泥煸香，入楊梅汁、白糖、白醋、少量鹽和生抽醬油，燒開後勾芡，淋在炸好的黃魚上。

如何挑選楊梅

1、看外表

楊梅以顆粒飽滿，色澤稍黑的為佳;果肉外表為圓刺的楊梅比較甜，而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。

2、聞味

新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果是存放不當或存放時間較長的楊梅，則可能有一股淡淡的酒味，而且可能有出水現象，不宜購買。

3、口感

質量好的楊梅吃到嘴裡汁多、鮮嫩甘甜，吃完嘴裡沒有餘渣;質量比較差的楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。

4、辨優劣

在挑選楊梅時應留意其顏色，如果顏色過於黑紅可能是經過染色的。也可以檢視裝楊梅的筐子是否有比較深的紅色水印，如果筐子上有紅色水印，一定不要購買。