木耳菜炒出來發酸是為什麼
木耳菜炒出來發酸是為什麼
木耳菜本身是帶有一定的酸味的,如果炒出來的木耳菜發酸有可能是炒制時間過長所致,建議將在炒木耳菜之前先焯一下水,這樣炒出來的口感會比較好。
木耳菜怎麼炒不變色1、炒木耳菜之前可以將木耳差用淡鹽水浸泡一會兒,淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色。
2、炒木耳菜時,要最後放入食鹽,這樣炒出來的木耳菜不會出水,吃起來口感會更清脆。
木耳菜的做法推薦蒜蓉木耳菜
材料:木耳菜,蒜,油,鹽
做法:
1.木耳菜洗淨,瀝乾水份。
2.鍋中做熱油,先下蒜末熗鍋。
3.出香味後,下木耳菜,翻炒均勻,最後放點鹽調味。
木耳菜雞蛋湯
材料:木耳菜1把、雞蛋2個、鹽適量、油適量
做法:
1、木耳菜清洗乾淨備用;
2、鍋裡放入適量水,水煮開後下入木耳菜,木耳菜煮至七八成熟的時候打入雞蛋,放入適量鹽和油,雞蛋煮熟即可。