春節喝酒注意什麼 不能吃的下酒菜有哪些

春節難免要聚餐喝酒，但是大家要注意，有一些下酒菜是不可取的，特別是胡蘿蔔，涼粉，薰臘食品等等，這些對健康是不利的，親們要注意!

常見的不宜下酒的菜有以下幾種：

　　1、胡蘿蔔。

因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

　　2、涼粉。

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　3、薰臘食品。

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　4、燒烤。

冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，過節由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的機率往往更高。

原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。

其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。

此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。

以上為大家介紹的是喝酒的時候，不宜吃的一些食物。希望能夠為大家帶來幫助。過年過節或者家人聚會、聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。想要讓大家吃得舒服又不傷身體，就要記住哪些菜不能下酒，這樣大家吃的才能健康、高興。