做鍋貼比餃子簡單省時，這餡太適合夏天了，清爽好吃

番茄厚蛋燒

前天晚上，女兒對我說圖書館附近的煎餃子幾隻就要二十多元，她捨不得吃餃子，我聽她這麼說，知道她想吃餃子了。今天早上本來想包餃子的，一看時間有點緊張，我改成做鍋貼，餃子皮包入餡料，捏一下，很快就能包完，而且鍋貼兩邊開口的，短時間內就能煎熟。

我女兒看著一盤鍋貼問：“這是什麼？聞著很香呀！”我讓她嚐嚐，沒想到她吃起來就停不下來。這次的鍋貼用了青瓜粒和豬肉餡，豬肉份量少，青瓜和豬肉比例大概2：1，清清爽爽，吃起來不會膩，夏天就想著做清新的可口的，能提升食慾的。

【材料】

餃子皮 200克

豬肉末 80克

黃瓜 半根

鹽 3克

料酒 5毫升

胡椒粉 少許

薑末 少許

生抽 10毫升

芝麻油 適量

製作鍋貼的材料：豬肉末用鹽、料酒、薑末和料酒拌勻

黃瓜洗淨去籽，切細條

把黃瓜條切粒

把黃瓜粒加入豬肉餡中，拌一下，再放生抽、芝麻油，拌勻

餃子皮包入餡料，中間捏一下

平底鍋放油，放入包好的鍋貼

平底鍋蓋上蓋子，煎至鍋貼底部金黃

加入半碗水，蓋上蓋子，將鍋貼燜熟即可

PS

我覺得黃瓜切粒口感會好些

煎鍋貼蓋上蓋子，鍋貼的皮不會硬，鍋貼兩邊開口，放半碗水足可以將食材燜熟