【豆芽和雞蛋能一起吃嗎】豆芽和雞蛋可以一起吃嗎

豆芽和雞蛋能一起吃嗎？豆芽和雞蛋都是生活中常見的營養食品，豆芽富含維生素，雞蛋富含蛋白質，那兩者可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。

豆芽和雞蛋能一起吃嗎

豆芽和雞蛋能一起吃。

黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。雞蛋富含蛋白質和各種微量元素，是很常見的補充營養的食品，雞蛋和豆芽不存在相剋的成分，因此是可以一起吃的。

豆芽和雞蛋的做法

豆芽炒蛋

原料：豆芽，雞蛋，食用油，鹽適量

做法：

1、熱鍋下油先把雞蛋炒散備用。

2、另下少許油下辣椒加少許鹽炒香，倒入摘洗好的豆芽一起炒炒。

3、豆芽八分熟後倒入炒好的雞蛋加適量翻炒均勻。

4、出鍋前撒少許水再翻炒幾下即可裝盤。

豆芽蛋餅

材料：雞蛋2個，蛋清1個，綠豆芽適量，青蔥0.5根，胡蘿蔔1根，橄欖油杯，鹽大匙

做法：

1、在碗裡打雞蛋， 放蔥花， 胡蘿蔔和鹽， 放一些豆芽， 量為不超過蛋液為準。

2、不粘平底鍋放橄欖油， 中火加熱， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，

3、小火烤3-5分鐘， 翻個， 用平鏟壓一壓蛋餅， 讓多餘的蛋液流出， 再烤3-5分鐘就好了。

4、出鍋後， 要用很鋒利的刀切成幾份上桌。

吃豆芽的注意事項

1、在烹調豆芽時不宜多放鹽，要儘量保持其清淡。豆芽下鍋後要急速快炒，並應適當加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。

2、綠豆芽性寒，在烹調時應加上一點薑絲，以中和它的寒性。

3、在製作豆漿時，也應將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆漿，這樣會減少豆漿中的植酸含量。

4、市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生髮而成的，所以想吃豆芽時最好是自己動手製作。在生髮豆芽時，要注意不要把芽體發得過長，以芽體長到3～5釐米為宜(大約發3～5天)。豆芽並不是長得越長越有營養。