羅非魚為什麼不能吃

羅非魚為原產於非洲，又叫非洲鯽魚，具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點，不過在我國羅非魚一般很少吃，這是為什麼呢?

羅非魚為什麼不能吃

之所以很多人不吃羅非魚是因為羅非魚極易存活，屬於雜食性魚類，它靠進食水中的浮游生物或著河底的小魚小蝦來維持生命，也可以從海草和植物中吸收養分達到存活的目的。所以這種魚不僅能生活在淡水區域，在下水道中也可以生存，所以很多人覺得羅非魚不乾淨，它也被列為世界十大髒魚之一。

人們有時會用羅非魚來治理汙水，比如某些工廠需定期排出生物質汙水，會設計一個九曲十八彎的排放溝渠聯通江河湖海，在排放溝渠中放養羅非魚和貽貝，汙水經過這九曲十八彎的排放渠後，水質可以得到明顯改善，達到排放標準。汙染環境生長的羅非魚比較髒，吸收的重金屬較多，不建議食用。

不過羅非魚雖然髒，但是這並不代表羅非魚的肉質也不乾淨。羅非魚身體內有一層黑色的保護膜，這層黑膜位於魚的腹部上方，又叫隔離膜，它可以將羅非魚從食物中攝入的髒東西全部隔絕在體外，不會滲透進體內，影響肉的質感。在食用時一定要將這層黑膜處理乾淨，這樣就能將髒東西全部去除了。如果沒有將魚收拾乾淨的話，黑膜上殘留的垃圾或者細菌病毒等可能會對人的健康產生危害。

其實在我國，人們對羅非魚還是有偏見的。但是在日本，羅非魚是非常受歡迎的魚類，僅次於三文魚。很多新鮮的生魚片或者刺身都是羅非魚製成的。日本人將羅非魚稱之為“不需要蛋白質的蛋白源“，可見其營養價值還是很高的。

羅非魚的做法推薦

紅燒羅非魚

材料：羅非魚1條(約600克)、紅辣椒適量、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克

做法：

1.羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片;

2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;

3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;

4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。

清蒸羅非魚

材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽

做法：

1、羅非魚去內臟洗淨，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上;

2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈;

3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道);

4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘;

5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽;

6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。