【糖尿病吃高粱米好嗎】糖尿病能吃高粱米嗎糖尿病可以吃高粱米嗎

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很多人對糖尿病人能吃高粱嗎並不是很清楚，糖尿病患者對高粱在選擇的時候，也是要進行注意，這樣的食物在吃的時候，不宜吃的太多，否則對身體消化會有影響的。下面我們來看看糖尿病吃高粱米好嗎。

糖尿病吃高粱米好嗎

糖尿病可以吃高粱米。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。

蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的

苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高於玉米，而精氨酸的含量又略低於玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質含量達10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白質略高於玉米，同樣品質不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質的分子間交聯較多，而且蛋白質與澱粉間存在很強的結合鍵，致使酶難以進入分解。

脂肪含量3%，略低於玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產品中粗脂肪含量較高。風乾高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。