孩子不吃花菜?這樣料理讓人停不了口

★花菜核桃麵包

堅果富含維生素E，加入麵糰做成麵包，滿足口腹也獲得營養。

份量：6個。

熱量：1個268kcal。

材料：

花菜(莖的部分)100g、高筋麵粉300g、酵母粉6g(2%)、鹽6g(2%)、砂糖15g(5%)、溫水110g*、核桃(大略切碎)60g(20%)。

* 溫水分量的計算方式為：210g(70%)- 100g(花菜)。

作法：

1.花菜磨成泥，微波加熱1 分鐘。和高筋麵粉、核桃倒入大攪拌盆內，混拌均勻。

2.請參閱「小圓麵包」作法，製作酵母粉液，加入1 的攪拌盆，捏揉麵團，進行基礎發酵。

3.輕搥麵糰，去除內部空氣。

4.取出麵糰置放於砧板上，切成6 等分。收整成圓形，放入內側已塗上薄薄一層橄欖油(不列入材料內計算)的紙杯。蓋上乾布、包保鮮膜，置放於約28℃的室溫下30 分鐘左右，進行最後發酵。

5.拿下乾布與保鮮膜，放進已預熱至200℃的烤箱，約烘烤20 分鐘。

Point：

1.將花菜莖磨成泥，微波加熱。

2.麵糰先收圓再放入紙杯。配合麵糰高度，裁剪紙杯上部。剪出開口，吃的時候比較方便。