自制奶香胡蘿蔔麵包

原料

高筋麵粉200g

雞蛋1個

牛奶100g

奶粉40g

黃油20g

胡蘿蔔100g

輔料

酵母4g

製作過程

1,麵包機內倒入100g牛奶。

2,一角打入一個雞蛋。

3,另一角倒入40g奶粉。

4,倒入高筋麵粉200g。

5,中間用手按出一下凹洞，放入4g酵母，避免和水、雞蛋接觸。

6,啟動和麵程式1~2遍。

7,胡蘿蔔擦絲後切碎。

8,倒入融化的20g黃油和胡蘿蔔碎，啟動和麵程式2~3遍，然後正常啟動鬆軟麵包功能即可。

9,2~3小時，鬆軟可口的奶香胡蘿蔔吐司就烤好啦~

烹飪技巧

1）先放牛奶、雞蛋和奶粉，再加入麵粉，避免酵母和牛奶接觸。 2）可以放1~2g鹽，如果加鹽也在牛奶一角倒入，避免接觸酵母。 3）選用活性乾酵母需要4g，如果選用即發酵母，2g左右即可。 4）也可以再加入少量葡萄乾、藍莓乾等乾果增加甜味。 5)如果增加10g蜂蜜，可以減少10g牛奶，麵包會更甜一些。

推薦理由

製作過程方便快捷，用牛奶、奶粉代替水和糖分，增加了鈣、優質蛋白質的含量，也減少了精緻糖分的攝入；黃油也可以提供豐富的鈣。加入胡蘿蔔，口感清甜，而且增加了胡蘿蔔素的攝入，提高了吐司的營養價值。