美味的臺式水蒸蛋糕，不用烤箱也能做！

很多寶爸媽看到各色各樣的小蛋糕，總有種想給寶寶做的衝動，可一搜攻略，經常都是要用烤箱的。

對於平常很少用烤箱的媽媽，特意為做一兩次蛋糕就去買個烤箱也不太划算，況且即便把烤箱買回來了，也有可能是要放在家裡“睡大覺”的。

所以，寶爸媽們都想學會一款不用烤箱的水蒸蛋糕。

今天小編給大家推薦的是一款臺式水蒸蛋糕，眼看著蛋糕膨起來了，超開心！

臺式水蒸蛋糕

全家可食用，適合15個月以上的寶寶。

材料

低筋麵粉85克、雞蛋2個、糖50克、鹽3克、老抽少許、豬肉末少許、洋蔥末少許。

做法

1.平底鍋放少許油，大火燒熱後放洋蔥末煸炒至變色。

2.倒入肉末，煸炒變色後，放老抽、糖、鹽調味，略炒1分鐘後關火涼涼備用。

3.雞蛋打散，放入糖和鹽，用電動打蛋器高速攪拌6分鐘至蛋液蓬鬆。

4.把低筋麵粉過篩入蛋液中，劃十字攪拌勻。（不能劃圈攪拌）

5.在矽膠小蛋糕模裡，倒入一半的麵糊。

6.撒一些洋蔥碎和豬肉末，然後倒入麵糊與邊齊平，上面撒上洋蔥碎和豬肉末。

7.蒸鍋中放入足量開水，中大火蒸20分鐘即可。

製作祕訣

1.可以用耐高溫容器，如陶瓷小碗或玻璃飯盒代替矽膠小蛋糕模。

2.這道臺式水蒸蛋糕沒有用到泡打粉，蛋液打發是成功的關鍵，推薦用電動打蛋器打發。

如果雞蛋是從冰箱拿出來的，最好把蛋打入小碗中，隔熱水焐熱一下，這樣更容易打發。

3.正宗的臺式水蒸蛋糕會用到蔥油酥，是用幹蔥頭油炸而成。沒買到幹蔥頭，我用了紅洋蔥代替，香味不夠，推薦用幹蔥頭。

4.如果不想做肉碎，也可以換成臺式肉鬆。