清熱去火的食材這麼做，解救沒時間做飯星人
很多寶媽都知道銀耳具有清熱、潤燥、解毒護肝，功效特別多，可是又擔心銀耳不好消化，寶寶嚼不動，所以經常問我到底該怎麼給寶寶吃銀耳？
確實，銀耳的營養成分很高，含有比較豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素以及多種礦物質元素，兒童適量的吃些銀耳對生長髮育有好處。而且銀耳裡是有比較多的纖維素的，能促進腸壁的蠕動，潤滑腸道，刺激排便，可以起到預防便祕的發生。對於降火也有一定幫助。
一般做銀耳都是放進湯中燉煮很久，很軟很爛的時候才給寶寶吃，否則寶寶很難嚼動，還容易被銀耳噎到。直到我發現，將煮好的銀耳剁碎放入丸子中，不僅肉丸不會發柴，口感反而更棒味道更清爽香甜了！
為了讓丸子更嫩，我還加入了鮮味十足的鮮蝦泥，這樣做好的丸子不僅好嚼軟嫩，口感也不會發柴，營養和味道都特別棒！還適合幫助寶寶鍛鍊咀嚼能力。而且一次吃不完的丸子還可以冷凍起來，煮麵做粥，或者熬湯的時候加點進去，更有滋有味呢！是不是既方便又營養~沒時間做飯的時候就可以從冰箱取幾個丸子，把它們煮熟了給寶寶吃嘍。
銀耳鮮蝦肉丸
食材：鮮蝦3只（去皮後46g），豬肉40g，銀耳30g，澱粉3g
烹製方法：煮
是否搭配主食：可搭配寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦3只（去皮後46g），豬肉40g，銀耳30g，澱粉3g。
2. 將豬肉切成小塊。
3. 將豬肉塊放進攪拌機中攪打成肉泥。
4. 儘量將肉餡攪打的順滑細膩。
5. 將泡好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，將銀耳煮軟，煮出膠質。
PS：銀耳對於寶寶來說相對不太好消化，所以需要先將銀耳煮的軟爛適口。
6. 將煮好的銀耳放入涼開水中鎮一下，放涼。
7. 將放涼的銀耳細細地切成末。
PS：銀耳一定要切得碎碎的，變成細膩的碎末，避免噎到寶寶。而且把切碎的銀耳加入，做好的丸子口感也會嫩嫩的呢！
8. 將鮮蝦洗淨去皮，剔除蝦筋和蝦腸，將蝦肉切成小塊。
PS：如果寶寶的口味比較敏感，怕腥，可以在蝦肉中稍微加入幾滴檸檬汁，或者用薑末泡出的姜水去腥，效果會非常不錯。
9. 把蝦肉放入攪拌機中，攪拌成蝦泥。
PS：攪拌機攪打出的蝦泥會更細膩一些，如果沒有的話，用刀細細剁碎也是可以的。
10. 這就是攪打好的蝦泥了。
11. 將蝦泥、肉餡和銀耳末放入大碗中，加入玉米澱粉。
PS：澱粉（也叫生粉），一般用的是玉米澱粉，如果沒有也可以用其他種類的澱粉來代替，最好不要用麵粉，因為麵粉的口感會比較硬，有一種死麵的感覺。
加澱粉的肉丸，更容易成型，而且吃起來也更嫩。
12. 將肉餡用筷子攪拌均勻後，使勁的摔打肉餡，讓肉餡上勁。
PS：經過反覆摔打的肉餡會變得更順滑上勁，做出來的丸子口感也更嫩，不會發柴。
13. 這就是攪打好的肉餡了！
14. 用手攥出丸子，用勺子挖下來，放入開水中煮熟。
PS：鍋中先將水燒開，再變成小火，再下入丸子，這樣丸子就不容易散開了。
15. 等到丸子慢慢浮上水面，煮至完全熟透之後就可以出鍋啦！
16. 煮熟的丸子可以直接放涼給寶寶吃，或者搭配上湯底或者粥底都特別合適。一次吃不完，趁熱裝到已經消毒的冷凍盒裡，密封晾涼後，冰箱冷凍起來也可以哦！
