黃瓜：每次聞到黃瓜清香的味道，就感覺暑氣已經退散了一半。這兩道菜營養豐富，簡單易做，吃起來清脆爽口，很適合熱天給寶寶吃。 開心果炒黃瓜 材料：黃瓜2根，番茄1個，開心果、油、鹽各適量。 做法： ① 將開心果去殼，果仁研粗粒；黃瓜洗淨，切去兩頭，對開切片；番茄洗淨去皮切丁。 ② 燒熱油鍋，先炒熟黃瓜片，再放入番茄、開心果仁炒勻，加入鹽調味即可。
涼拌海蜇黃瓜絲
材料：海蜇皮100克、黃瓜150克，香油、醋、鹽各適量。 做法： ①海蜇皮漂洗淨，切成絲，焯一遍熱水，控幹水分裝入菜碗中；黃瓜洗淨，切絲，撒在海蜇絲上。 ②將鹽、香油、醋調好汁，澆在海蜇皮黃瓜絲上即可。 鴨肉：鴨是水禽類，其性寒涼，很適合“秋老虎”季節吃。鴨肉含蛋白質、鈣、磷、鐵和豐富的維生素，並且鴨肉中含飽和脂肪酸比豬、牛、羊肉均少得多。 鴨肉冬瓜湯 材料：鴨肉200克，冬瓜150克，筍尖50克，鹽少量。 做法： ① 鴨肉切塊； 冬瓜削皮、去瓤，切成塊；筍尖泡軟，切段。 ② 將鴨肉塊先用開水煮沸，將鴨肉撈出，洗淨浮沫，倒入沙鍋，加水、筍尖煮50分鐘，加鹽調味後，再煮10分鐘，加入冬瓜塊，煮20分鐘，即可食用。
白菜炒鴨肉 材料：大白菜250 克， 鴨肉100克，生薑、大蒜各10克，植物油、鹽、溼澱粉各適量。 做法： ① 將大白菜洗淨，去葉，切成片；鴨肉切成片；生薑、大蒜去皮，切片。 ② 鍋內燒油，下入鴨肉片，炒至八成熟時，倒出。 ③ 鍋內留油，投入薑片、蒜片、大白菜片，用中火炒至斷生時加入鴨肉片，加鹽炒透，下入溼澱粉勾芡，翻炒幾次即可。 除了黃瓜和鴨肉這兩種特別適合對付“秋老虎”的食材，下面兩道清爽的小菜也是極好的~ 醋拌蓮藕 材料：蓮藕300克，幹海帶150克，紅蘿蔔100克，調味料、鹽、醬油、白醋、白糖各適量。 做法： ①蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中汆燙，撈起瀝乾待涼；紅蘿蔔削去外皮、切小片；幹海帶泡發，熱水煮熟，入冷開水中浸泡一下，取出瀝乾水分切小段。 ② 將鹽、醬油、白醋、白糖加調味料和勻，即可食用。 “荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 糯米綠豆粥 材料：糯米250克，綠豆100克。 做法： ① 將綠豆挑去雜質， 淘洗乾淨， 用清水浸泡4 小時。 ② 將糯米淘洗乾淨，與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，即成。 綠豆味甘、酸，潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便祕結等症。此粥含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養素。
